100%黑皮诺
2007年
9月第二周。
来自两种不同的葡萄园:一个在Dogliani,海拔380米中等质地的钙质粘土另一个位于海拔700米的Bossolaco疏松的石灰质土壤。在收获之后,葡萄在12°C中冷藏。葡萄的一部分去核后,预浸渍发酵4天,在一定温度温25°C下持续约2周。葡萄酒发酵后储存在不锈钢桶中然后转移到大橡木桶中。
在大橡木桶中陈酿12个月
宝石红色,水果、玫瑰、覆盆子、醋栗和红樱桃的味道。圆润柔滑的单宁,丰富精致的完成强烈而复杂,优雅而有说服力的红葡萄酒
一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下:半甜、甜型红葡萄酒 14-16℃、干红葡萄酒 16-22℃、半干红葡萄酒 16-18℃、干白葡萄酒 8-10℃、半干白葡萄酒 8-12℃、半甜、甜白葡萄酒 10-12℃、白兰地 15℃以下、香槟(起泡葡萄酒)5-9℃。
一般来说,平衡感好,风味浓郁度、集中度、复杂度高,余味长,陈年潜力强的为佳。